- Emmi
Matkakuume
Kohta ollaan taas lentokoneessa matkalla etelään! Tätä reissua on odotettu parisen kuukautta eikä ajankohta olisi voinut olla parempi.. Pimeä marraskuu ja päivittäin laskeva lämpötila ei innosta. Niinpä lähdetään Annan kanssa rentoutumaan, syömään, arskailemaan ja vuokra-autoilemaan Kanariansaarille!
Reissua suunnitellessa muistelin heinäkuista reissuamme Osloon. Oslossa parasta oli ehdottomasti ruoka ja toivon, että tälläkin reissulla pääsemme oikein kunnolla herkuttelemaan. Kivaa oli myös se, että emme suunnitelleet liikaa tekemistä etukäteen vaan liikuimme fiiliksen ja sään mukaan. Nyt olemme varanneet kolme eri hostellia ja vuokra-auton etukäteen, joten tiedämme suurinpiirtein miten kierrämme saarta, mutta aikatauluissa on kuitenkin paljon joustovaraa. Kovasti toivomme, että aurinko näyttäytyy usein ja sadepilvet eivät niinkään..
Kuvituksena Oslo-kuvia, herkkuja ja kivoja maisemia! Palataan sitten seuraavien matkakuvien kera vähän ajan päästä..
- Emmi
- Emmi
Suklaakakku
Suklaafanit, hohoi! Tässä teille oikein kunnon suklaakakku, paljon suklaisemmaksi ei voi kakku muuttua. Jostain syystä olen itse viime aikoina halunnut syödä kakut, jäätelöt, karkit jne. niin suklaisina kuin mahdollista. Ennen en tykännyt syödä Ben & Jerry'sin Chocolate Fudge Brownie -jäätelöä, mutta viime kerralla Espan kiskalla (ihana entinen työpaikkani) käydessäni se oli maku, jonka valitsin pieneen makeannälkääni. Yksi parhaista ihanan Jädelinon mauista on heidän tummasuklaajäätelönsä, joka maistuu melkein sulatetulta suklaalta. Tämä kakku oli hyvä valinta suklaahimoni nalkittamiseen!
Voit tarjoilla kakun ihan sellaisenaan tai kevyesti vaahdotetun kermavaahdon kera. Muutama maistaja oli tosiaan sitä mieltä, että kakku vaatisi seuraksi jotain, koska on niin tujua, mutta itse söin sitä ihan mielelläni sellaisenaan.
Suklaakakku
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl muscovadosokeria (tummaa tai vaaleaa)
1 dl vaaleaa siirappia
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 dl maitoa
200 g tummaa suklaata (esim. Marabou mörk)
» Kuumenna uuni 150 asteeseen.
» Vatkaa voi, muscovadosokeri ja siirappi vaahdoksi.
» Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset voi-sokeriseokseen.
» Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet eli jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
» Kääntele varoen maito ja kuiva-aineseos voi-sokeri-keltuaisseokseen.
» Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää käännellen taikinaan.
» Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varoen kakkutaikinaan.
» Kaada taikina voideltuun 24-senttiseen irtopohjavuokaan.
» Kypsennä kakkua uunin keskitasolla reilu tunti. Tarkista kypsyys kakkutikulla. Jäähdytä.
Kuorrute
400 g tummaa suklaata (esim. Marabou mörk)
300 g kuohukermaa
n. 2 rkl (20 g) voita
» Rouhi suklaa ja laita se isohkoon kulhoon.
» Kiehauta kerma ja kaada se rouhitun suklaan päälle.
» Sekoita vispilällä rauhallisesti ja anna seistä hetken aikaa. Tarkista sitten, että suklaa on täysin sulanut.
» Lisää voi vielä hieman lämpimään suklaa-kermaseokseen ja anna jälleen seistä hetken aikaa ja vasta sitten sekoita voi kunnolla sekaisin.
» Leikkaa kakku joko kahteen tai kolmeen kerrokseen. Itse leikkasin vain kahteen osaan. Levitä kuorrutetta kerrosten väliin ja kakun päälle ja koristele halutessasi!
Kakkupohjan ohje on Leila Lindholmin "Leilan parhaat ruokaohjeet" -kirjasta.
- Emmi
Voit tarjoilla kakun ihan sellaisenaan tai kevyesti vaahdotetun kermavaahdon kera. Muutama maistaja oli tosiaan sitä mieltä, että kakku vaatisi seuraksi jotain, koska on niin tujua, mutta itse söin sitä ihan mielelläni sellaisenaan.
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl muscovadosokeria (tummaa tai vaaleaa)
1 dl vaaleaa siirappia
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 dl maitoa
200 g tummaa suklaata (esim. Marabou mörk)
» Kuumenna uuni 150 asteeseen.
» Vatkaa voi, muscovadosokeri ja siirappi vaahdoksi.
» Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset voi-sokeriseokseen.
» Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet eli jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
» Kääntele varoen maito ja kuiva-aineseos voi-sokeri-keltuaisseokseen.
» Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää käännellen taikinaan.
» Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto varoen kakkutaikinaan.
» Kaada taikina voideltuun 24-senttiseen irtopohjavuokaan.
» Kypsennä kakkua uunin keskitasolla reilu tunti. Tarkista kypsyys kakkutikulla. Jäähdytä.
Kuorrute
400 g tummaa suklaata (esim. Marabou mörk)
300 g kuohukermaa
n. 2 rkl (20 g) voita
» Rouhi suklaa ja laita se isohkoon kulhoon.
» Kiehauta kerma ja kaada se rouhitun suklaan päälle.
» Sekoita vispilällä rauhallisesti ja anna seistä hetken aikaa. Tarkista sitten, että suklaa on täysin sulanut.
» Lisää voi vielä hieman lämpimään suklaa-kermaseokseen ja anna jälleen seistä hetken aikaa ja vasta sitten sekoita voi kunnolla sekaisin.
» Leikkaa kakku joko kahteen tai kolmeen kerrokseen. Itse leikkasin vain kahteen osaan. Levitä kuorrutetta kerrosten väliin ja kakun päälle ja koristele halutessasi!
Kakkupohjan ohje on Leila Lindholmin "Leilan parhaat ruokaohjeet" -kirjasta.
- Emmi
Pistaasidonitsit
Donitseja, donitseja, donitseja! Voi olla, että donitsit korvaavat cupcaket mun keittiössä nyt kun ostin itselleni donitsipellin. Mahtava keksintö! Ainoa huono puoli pellissä on se, että sillä pystyy tekemään vain kuusi donitsia kerrallaan ja monet reseptit ovat mitoitettu 12 donitsille. Pariin kertaan joutuu siis paistamaan, mutta eipä tuo menoa haitannut.
Mutta niin! Monta vuotta olen miettinyt donitsipirskeiden järjestämistä, mutta en ole jaksanut toteuttaa niitä, koska uppopaistamalla ja hiivataikinasta valmistettavat donitsit vaativat aika paljon aikaa ja hermoja. Näiden valmistus taas oli yhtä helppoa ja nopeaa kuin cupcakienkin. Eli tytsyt (tiedätte ketä olette) valmistautukaa henkisesti donitsibileisiin!
Tämän reseptin valitsin siksi, että pistaasi ja ruskistettu voi yhdistettynä kuulostivat todella herkullisilta. Saattoi myös olla ensimmäinen Joy the Bakerin resepti, jota kokeilin vaikka olen hänen blogiaan seurannut jo muutaman vuoden ajan. Kyllä kannatti, nämä olivat herkullisia!
Pistaasidonitsit
n. 12 kpl
4,5 dl (250 g) vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1,5 dl (130 g) sokeria
1 tl vaniljasokeria
120 g pistaasipähkinöitä
110 g ruskistettua voita (= n. 6 rkl, 4 rkl donitseihin ja 2 rkl kuorrutteeseen)
2 kananmunaa
2,5 dl piimää
» Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele tai öljyä donitsipelti valmiiksi.
» Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Lisää joukkoon vielä puolet rouhituista pistaasipähkinöistä.
» Ruskista voi. Aloita ruskistaminen sulattamalla voi keskilämmöllä ja välillä sekoitellen. Voi alkaa rätistä, mutta rauhoittuu hetken kuluttua. Tarkkaile voin ruskistumista ja varo polttamasta sitä. Voi on valmista kun se tuoksuu pähkinäiseltä ja väri on muuttunut ruskeaksi. Siirrä voi toiseen kulhoon, jotta se ei jatka kypsymistään kuumassa kattilassa.
» Sekoita isommassa kulhossa keskenään munat ja piimä. Lisää joukkoon 4 rkl ruskistettua voita.
» Lisää sitten kuivat aineet nesteeseen ja sekoita mahdollisimman vähän, vain niin että kuivat aineet sekoittuvat hyvin.
» Annostele taikina donitsipellin koloihin joko lusikalla tai pursotuspussin avulla. Omasta mielestäni annostelu oli huomattavasti helpompaa pursotuspussin avulla. Jätä donitsikoloihin hieman kohoamisvaraa.
» Paista donitseja 8-10 minuuttia. Anna donitsien sitten jäähtyä hetken aikaa pellillä ja pelliltä siirtämisen jälkeen ritilällä.
Kuorrute
4 dl (250 g) tomusokeria
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl ruskitettua voita
3-4 rkl maitoa
» Sekoita keskenään tomusokeri, suola ja vaniljasokeri. Tomusokeri kannattaa siivilöidä, jos siinä on paakkuja.
» Lisää sokereiden joukkoon 2 rkl voita ja 2 rkl maitoa. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää 1-2 rkl maitoa, jotta kuorrutteesta tulee paksu, mutta kuitenkin helposti donitsien päälle levitettävä.
» Levitä kuorrute donitsien päälle sitten kun donitsit ovat täysin jäähtyneet. Koristele vielä lopulla pistaasimurskalla ja/tai strösseleillä. Anna kuorrutteen asettua hetken aikaa ja sen jälkeen nauti!
Resepti täältä.
- Emmi
Mutta niin! Monta vuotta olen miettinyt donitsipirskeiden järjestämistä, mutta en ole jaksanut toteuttaa niitä, koska uppopaistamalla ja hiivataikinasta valmistettavat donitsit vaativat aika paljon aikaa ja hermoja. Näiden valmistus taas oli yhtä helppoa ja nopeaa kuin cupcakienkin. Eli tytsyt (tiedätte ketä olette) valmistautukaa henkisesti donitsibileisiin!
Tämän reseptin valitsin siksi, että pistaasi ja ruskistettu voi yhdistettynä kuulostivat todella herkullisilta. Saattoi myös olla ensimmäinen Joy the Bakerin resepti, jota kokeilin vaikka olen hänen blogiaan seurannut jo muutaman vuoden ajan. Kyllä kannatti, nämä olivat herkullisia!
Pistaasidonitsit
n. 12 kpl
4,5 dl (250 g) vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1,5 dl (130 g) sokeria
1 tl vaniljasokeria
120 g pistaasipähkinöitä
110 g ruskistettua voita (= n. 6 rkl, 4 rkl donitseihin ja 2 rkl kuorrutteeseen)
2 kananmunaa
2,5 dl piimää
» Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele tai öljyä donitsipelti valmiiksi.
» Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Lisää joukkoon vielä puolet rouhituista pistaasipähkinöistä.
» Ruskista voi. Aloita ruskistaminen sulattamalla voi keskilämmöllä ja välillä sekoitellen. Voi alkaa rätistä, mutta rauhoittuu hetken kuluttua. Tarkkaile voin ruskistumista ja varo polttamasta sitä. Voi on valmista kun se tuoksuu pähkinäiseltä ja väri on muuttunut ruskeaksi. Siirrä voi toiseen kulhoon, jotta se ei jatka kypsymistään kuumassa kattilassa.
» Sekoita isommassa kulhossa keskenään munat ja piimä. Lisää joukkoon 4 rkl ruskistettua voita.
» Lisää sitten kuivat aineet nesteeseen ja sekoita mahdollisimman vähän, vain niin että kuivat aineet sekoittuvat hyvin.
» Annostele taikina donitsipellin koloihin joko lusikalla tai pursotuspussin avulla. Omasta mielestäni annostelu oli huomattavasti helpompaa pursotuspussin avulla. Jätä donitsikoloihin hieman kohoamisvaraa.
» Paista donitseja 8-10 minuuttia. Anna donitsien sitten jäähtyä hetken aikaa pellillä ja pelliltä siirtämisen jälkeen ritilällä.
Kuorrute
4 dl (250 g) tomusokeria
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl ruskitettua voita
3-4 rkl maitoa
» Sekoita keskenään tomusokeri, suola ja vaniljasokeri. Tomusokeri kannattaa siivilöidä, jos siinä on paakkuja.
» Lisää sokereiden joukkoon 2 rkl voita ja 2 rkl maitoa. Sekoita sähkövatkaimella ja lisää 1-2 rkl maitoa, jotta kuorrutteesta tulee paksu, mutta kuitenkin helposti donitsien päälle levitettävä.
» Levitä kuorrute donitsien päälle sitten kun donitsit ovat täysin jäähtyneet. Koristele vielä lopulla pistaasimurskalla ja/tai strösseleillä. Anna kuorrutteen asettua hetken aikaa ja sen jälkeen nauti!
Resepti täältä.
- Emmi