Tekohetkellä kaikki ei mennyt ihan niinkuin Strömssössä.. Olin leiponut näitä Mia Öhrnin ohjeella kerran tai kahdesti aiemmin enkä tietenkään tällä kertaa muistanut, että ohjeessa oli jotain pikkasen pielessä. Itse cupcake-kakkupohjaan tulee ohjeen mukaan vain 1 dl vehnäjauhoja (ja lisäksi 1 dl kaakaojauhetta), mikä vaikutti mielestäni aika vähältä ja huomasinkin, että kakut lössähtivät paiston jälkeen. Tämä ei kuitenkaan haitannut lopputulosta, koska päälle tuli kuorrute eikä lössähtäminen tietenkään vaikuttanut makuun millään tavalla. Tämän lisäksi Mian antama kuorrutteen ohje on niin kummallinen, että en uskoisi sen koskaan onnistuvan toivotulla tavalla.. Sen takia olenkin vaihtanut tilalle yhden Leilan kuorruteohjeista.
Toisella kerralla lisäsin toisen desin vehnäjauhoja, tein kuorrutteen toisella ohjeella ja olin tyytyväinen! Vielä jäin kaipaamaan jotain lisää itse kakkupohjaan, kenties joukkoon voisi lisätä vielä vähän suklaarouhetta.. Kokeilkaa sitä!
n. 12 kpl
Kakkupohja
100 g voita
2 dl (120 g) vehnäjauhoja
1 dl (45 g) tummaa kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta tai 5-10 murskattua turkinpippuria
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
» Lämmitä uuni 175 asteeseen.
» Sulata voi.
» Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao-, lakritsi- ja leivinjauhe.
» Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
» Siivilöi jauhoseos kahdessa osassa muna-sokerivaahtoon samanaikaisesti voi-maitoseoksen kanssa. » Sekoita vain sen verran, että massasta tulee tasainen.
» Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista uunin keskitasossa n. 15 min. Tarkista kypsyys hammastikulla.
Kuorrute
250 g tummaa suklaata (esim. Marabou mörk)
1,5 dl kuohukermaa
2 rkl vaaleata siirappia
1 hyppysellinen sormi- tai merisuolaa
1 tl lakritsijauhetta
1 rkl voita
100g Philadelphia-tuorejuustoa
koristeeksi esim. Englannin lakuja
» Rouhi suklaa hienoksi joko käsin tai monitoimikoneessa.
» Kiehauta kerma, siirappi, lakritsijauhe ja suola ja kaada seos suklaan joukkoon.
» Lisää joukkoon voi ja Philadelphia ja sekoita sauvasekoittimen avulla. Käytä sauvasekoitinta lyhyin sykäyksin ja sekoita vain saadaksesi tasaisen massan. Massa saattaa leikata, jos sekoitat liian pitkään.
» Anna kuorrutteen jäähtyä kunnolla jääkaapissa tai pakastimessa, jos sinulla on kiire.
» Pursota cupcakejen päälle pursotinpussin ja tyllan avulla.
» Koristele karkein!
Cupcake-ohje Mia Öhrnin kirjasta "Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk", pieniä muutoksia reseptiin tehty. Kuorruteohje Leila Lindholmin kirjasta "Hello cupcake!".
- Emmi
