Suklaa-appelsiinisemifreddo

Uusi vuosi on alkanut vähän tahmeasti ja hitaasti täällä blogin puolella, mutta pyöräytetäänpäs se nyt kerralla oikein kunnolla käyntiin! Aloitetaan siis parhaalla jutulla ikinä eli mulle niin rakkaalla jäätelöllä. On välillä huvittavaa kun kaverit ympärillä puhuvat, että talvella ei tule syötyä ollenkaan jätskiä ja todeta itse, että omalla kohdalla vuodenaika ei vaikuta millään tavalla kulutukseen.. Korkeintaan joku pieni sokerilakko voi rajoittaa mun jäätelön syöntiä.

En tehnyt uuden vuoden kunniaksi lupauksia paremmasta elämästä, mutta voisin kuitenkin luvata julkaisevani tänne blogiin enemmän erilaisia jätskijuttuja. Tässä siis ensimmäinen ja heti tammikuussa! Mieletön alku tälle haasteelle.. Leilan resepti suklaa-appelsiinisemifreddolle on kummitellut mielessä jo pidempään ja vihdoinkin pistin sen testiin. Tästä tulikin oikein kunnon suklaapommi ja tuhti herkku. En itse lisännyt appelsiinilikööriä enkä tiedä, onko se tarpeellistakaan, koska maku oli tosi intensiivinen jo pelkän appelsiininkuoriraasteen takia. Mutta kokeilkaa!

Ihanaa ja herkullista uutta vuotta kaikille.

Suklaa-appelsiinisemifreddo
n. 8 annosta

4 kananmunaa
1 dl sokeria
yhden appelsiinin kuori
1 vaniljatanko
2 dl kuohukermaa
2 dl paksua kreikkalaista jogurttia (10% rasvaa)
200g tummaa suklaata (mieluiten 70%)
(2 rkl appelsiinilikööri Cointreauta)
puolikas Nutella-purkki

» Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaisten joukossa ei saisi olla lainkaan keltuaista, jotta valkuaiset varmasti vaahtoutuvat.
» Vatkaa vaahdoksi keltuaiset, puolet sokerimäärästä, appelsiininkuori ja vaniljatangon siemenet.
» Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoittele suklaata, jotta se sulaa nopeammin eikä kuumene liiaksi.
» Sekoita keskenään keltuaisvaahto ja suklaa (ja halutessasi likööri).
» Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kreikkalainen jogurtti sen sekaan.
» Vatkaa valkuaiset ja loput sokerista pysyväksi vaahdoksi.
» Lisää ensiksi kerma-jogurttiseos keltuaisseokseen ja viimeisenä valkuaisvaahto varovasti käännellen.
» Kaada semifreddomassa vuokaan ja lisää lusikalla pyöritellen Nutella sekaan "raidoiksi".
» Anna olla pakastimessa 3-4 tuntia tai siihen asti, että semifreddo on osittain jäätynyt. Sen tulee siis jäädä hieman pehmeäksi vuoan keskiosasta.
» Herkuttele mielellään yhdellä kerralla, koska silloin koostumus on just eikä melkein oikea.

Leila Lindholmin resepti "Semifreddo med smak av romerska bågar".

- Emmi