Suklaapavlova

Suklaapavlova on herkullinen ja kevyen oloinen herkku. Se sopii siis kesäjuhliin mainiosti! Tällä ohjeella voit tehdä joko perinteistä pavlovaa jättämällä suklaan pois tai sitten vähän luksuksempaa pavlovaa suklaan kera. Molemmat ovat herkullisia!

Suklaapavlova

Marenki

4 valkuaista
2,5 dl (200 g) sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
0,5 rkl maizenaa
150 g tummaa suklaata

Päälle

2,5 dl kuohukermaa
maun mukaan tomusokeria kermavaahtoon
erilaisia marjoja ja hedelmiä

» Lämmitä uuni 130 asteeseen. 
» Aloita suklaan varovainen sulattaminen vesihauteessa. Sekoittele aina välillä, jotta suklaa ei pala.
» Vatkaa huoneenlämpöisiä valkuaisia aluksi keskisuurella teholla siihen saakka, että marenkiin muodostuu pehmeitä huippuja.
» Vähitellen lisää sokeria ja nosta tehosekoittimen tehoja kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Sokerin liukenemisen voi testata pyörittelemällä marenkia sormenpäiden välissä. Jatka sekoittamista, jos sokerikiteitä on vielä huomattavissa.
» Ripottele marenkiin maizena ja valkoviinietikka. Sekoita huolellisesti, mutta varovaisesti nuolijalla.
» Viimeisenä kaada sulatettu suklaa marenkiin ja sekoita todella vähän, jos siis haluat pavlovan jäävän raidalliseksi.
» Levitä marenki leivinpaperin päälle keoksi niin, että se on keskeltä hieman ohuempi kuin reunoilta. Halutessasi voit voidella leivinpaperin mauttomalla öljyllä ennen marengin levittämistä. Tällöin marenkikakun irroittaminen leivinpaperista on helpompaa.
» Paista reilu tunti ja jätä uuniin jäähtymään uuniluukku hieman raollaan.

» Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää makusi mukaan tomusokeria. 
» Koristele pavlova hedelmillä ja marjoilla ja nauti!

Lähde: mukaillen Joy of Baking Pavlova

- Emmi 

Kolme syytä juhlia

Pidin pari viikkoa sitten mun ihanille tytöille juhlat, tarkemmin määriteltynä synttärituparivalmistujaiset! Yritin keksiä jotain vähän kesäisempää tarjottavaa ja päädyinkin tekemään jäätelökakun ja suklaa-pavlovan. Suolaisena murkinana tarjosin vuohenjuustoa ja parmankinkkua, jotka maistuivatkin varsin hyviltä cantaloupemeloniin yhdistettynä.

Kämpässä oli KUUMA ja jätskikakku meinasi sulaa käsiin. Ei kuitenkaan ehtinyt sulaa, koska mun tytöt käyvät aina herkkujen kimppuun heti kun on mahdollista.

Pistän reseptit tulemaan myöhemmin!

- Emmi

Herkullisin sitruuna-marenkipiirakka

Tämä Instagram-räpsy on pakko jakaa, koska kuvassa on paras koskaan maistamani sitruuna-marenkipiirakka. Ostin sen Oslon kauppahallista Hello Good Pie -nimisestä leipomosta. Tai siis ensin ostettiin yksi Annan kanssa puoliksi ja sitten ostin vielä yhden kokonaisen ihan vain itselleni..

Ehkäpä mä vielä jossain vaiheessa kerron lisää Oslo-reissun ruokailuista, niitä nimittäin oli useita ja kaikkia muistelen lämmöllä.

Oijoi ja namm.

- Emmi

Uusi koti

Blogi on ollut hieman hiljainen viime aikoina ja syynä siihen on uusi koti (ja sen sisustaminen). Muuttokiireiden keskellä en ole ehtinyt leipoa ja sopia Annikan kanssa kuvaustuokioita, vaikka olisinkin halunnut. Mutta ei kannata huolestua, oon mä silti ehtinyt pyöräyttää esimerkiksi mutakakun jonakin iltana, ihan vaan siksi että saa suun makiaksi.

Ja koska blogin nimi on Sokerileipurin kotona, voin vilauttaa teille miltä tän sokerileipurin kotona nyt sitten näyttää.

Vanhan liinavaatekaapin huusin itselleni Huuto.netistä, kakkuposterin ostin Olkkarista, Muuton lampun tilasin Finnish Design Shopista ja HAYn Tray-pöytä on Stokkalta. Makkarin seinän maalasimme yhdessä vanhempieni kanssa, siitä tuli supermakea.

Ihana Anna toi keltaisia neilikoita kaunistamaan ruokapöytää.

Tätä kotia saatan rakentaa pitkään ja hartaasti, mutta se ei haittaa. Tästä tulee (ja tämä on jo) hyvä koti.

- Emmi

Raparperitosca

Raparperi on aina ollut mulle vähän vieras raaka-aine, enkä ole uskonut tykkääväni sen mausta. Oon ehkä aina syönyt raparperia, joka on ollut liian hapanta ja kirpeää. Myös toscaa kohtaan olen ollut epäluuloinen, mutta en ole enää. Mieleni muutin pari viikkoa sitten kun maistoin kaverini äidin tekemää raparperitoscaa! Reilu viikko sen jälkeen hainkin heidän pihaltaan raparperia omaan käyttöön ja raparperitosca pääsi ensimmäisenä raparperireseptinä kokeiluun. Vielä aion keittää ainakin mehua..

Tämän raparperitoscan tarjosin työkavereilleni restonomiksi valmistumisen johdosta. Ehkä sukulaisille ja kavereille järjestettäviin juhliin saan pöytään myös sitä raparperimehua..

Raparperitosca
pellillinen

Pohja

150 g voita
5 kananmunaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
n. 1,5 l raparperinpaloja

Tosca

200 g voita
2 dl sokeria
200 g mantelilastuja
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa

» Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
» Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
» Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää vaahtoon hieman jäähtynyt voi.
» Sekoita kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita niin, että kuivat aineet juuri ja juuri sekoittuvat vaahtoon.
» Levitä massa leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele raparperinpalat massan päälle.
» Paista piirakkaa noin 20 minuuttia uunin alatasolla.
» Pohjan paistuessa valmista tosca. Sulata kattilassa voi ja lisää joukkoon sokeri, mantelilastut, vehnäjauhot ja maito. Kiehauta.
» Ota piirakkapohja uunista ja levitä tosca sen päälle kuumana.
» Paista piirakkaa jälleen noin 10 min uunin ylätasolla. Tosca saa ottaa väriä, mutta tarkkaile sitä, jotta se ei pala.
» Anna piirakan jäähtyä hieman ennen kuin paloittelet sen.

Lähde: K-ruoka, Raparperitosca

- Emmi

Helpot välipalat

Kaltaisiani ruoanlaiton poropeukaloita on siunattu yhdellä yksinkertaisella keittiön pienkoneella: tehosekoittimella. Välipalojen ja terveellisten herkkujen tekeminen ei oikeastaan voi tästä helpottua. Senkun viskaa ainekset kannuun, kannen päälle, ja smoothie on valmis puolessa minuutissa. Kun muistaa pitää perusaineksia pakastimessa ja hedelmäkorissa, voi smoothien tehdä oikeastaan mihin nälkään tahansa milloin tahansa. Tavallinen smoothieni koostuu kolmesta ainesosasta:

1 banaani
1-1,5 dl marjoja (mansikkaa ja mustikkaa, tai vain jompaa kumpaa)
1-1,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

Yleensä heitän joukkoon vielä spelttijauhetta (kuitulisä) ja lucumaa (makeutus, vitamiineja, aavistuksen kinuskiin viittava maku), mutta jauheet eivät ole mielestäni lainkaan pakollisia! Jos smoothie jää liian kitkeräksi, makeutuksena voi hyvin käyttää esimerkiksi hunajaa.

Marjaisissa smoothieissa suosittelen ehdottomasti jäisiä marjoja, sillä ne pitävät pirtelön sopivan kylmänä ja "hileisenä". Jotkut pakastavat myös smoothieissa käytetyt banaanit, mikä toimiikin hyvin, jos marjat ovat esimerkiksi sulatettuja tai tuoreita (tuoreita marjoja ei kuitenkaan kannata hukata smoothieen, sillä ne ovat parhaimmillaan sellaisenaan).

Jos joku ei ole ehtinyt vielä maistaa viherpirtelöitä, tästä ohjeesta on mielestäni helppo aloittaa (ohje perustuu jääkaappini sisältöön, ja on siis käytännössä jääkaappijämistä koostettu!). Mantelimaidon voi korvata appelsiinimehulla tai vaikka vedellä. Smoothie maistuu siltä miltä näyttääkin (vihreältä), muttei lainkaan liikaa.

1 banaani
Puolikas kurkku
Ananaspaloja (puolikas tölkki, myös noin puolet tölkin mehusta)
Tammenlehti-salaatin jämät (n. puolikas ruukku)
Minttua (puolikas ruukku) 
0,5-1 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

- Annika

Vadelmainen juustokakku

Tämä kakku nähtiin telkkarissa Koko Suomi leipoo -ohjelmassa jokusen aikaa sitten. Tuomarit tykkäsivät Mailiksen kakusta todella paljon ja pitihän minunkin sitten heti kokeilla sitä.. Ennen en tykännyt tällaisistä paistetuista juustokakuista kovinkaan paljon, mutta tällä reseptillä tuhti kakku on samanaikaisesti todella raikas. Valitse oman makusi mukaan kakun raikastajaksi joko sitruuna tai appelsiini, oma suosikkini on sitruuna.

Vadelmainen juustokakku

100 g Digestive-keksejä

70 g voita

600 g Philadelphia-tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

1 kokonaisen sitruunan tai appelsiinin kuoriraaste

2 dl (180 g) sokeria

3 kananmunaa

3 rkl vehnäjauhoja

n. 1 dl tuoreita tai pakastettuja vadelmia

koristeeksi tuoreita vadelmia ja hiukan tomusokeria 

» Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. 

» Hienonna keksit ja sekoita sulatun voin kanssa. Painele seos 20 cm irtopohjavuoan pohjalle.

» Paista pohjaa n. 5 min.

» Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Huoneenlämpöinen tuorejuusto on helpompi sekoittaa, mutta onnistuu myös kylmänä sähkövatkaimella. 

» Lisää seokseen sokeri, raastettu sitruunan- tai appelsiininkuori ja jauhot. 

» Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.

» Kaada puolet taikinasta Digestive-pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja kaada loppu tuorejuustoseos vadelmien päälle.

» Paista 170 n. 1 tunti. Kakku saa hieman "hytistä", joten älä paista kakkua kuivaksi.  

» Koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. 

Lähde: mukaillen Koko Suomi leipoo -Mailiksen "Vadelmainen juustokakku"

- Emmi